第340章 家庭版佛跳墙来了

干贝先泡发上。

把鲍鱼肉和壳分离了，这个可以找个铁勺子直接用力一挖，肉和壳就分离了。

鲍鱼肉都取下来后，就要洗掉鲍鱼肉上的粘液。这里有个好方法，就是加些盐在上面，这些可以比较好的去掉上面的粘液。

清洗好了之后，卫海洋开始取虾线，把大海虾给处理好了。

周文文在旁边看着卫海洋做工作，不时的用手机拍上几张照片。

接着是海参，这个清理干净后，备用。

这样，卫海洋先是把做佛跳墙前的准备工作都做好了之后，就开始准备正式的做佛跳墙了。

由于今天是家庭版的，所以很多的细节都没有多少讲究。

比如佛跳墙的煨汤，需要炖上十几二十多个小时才能出味，还有其他的都是需要花上一些时间来做的。

今天卫海洋就用下午的时间来做，所以有些省略的就省略掉了。

鲍鱼是新鲜的，不用再泡发了，海参也是新鲜的刺参。

首先卫海洋做的就是把汤给烧上。

把老母鸡和肘子放到锅里，然后加入准备好的泉水，让它们在锅里熬着。让水慢慢的给烧开了，之后就是把水上面的浮沫给去掉。

另起一个小锅，把买的鹌鹑蛋给煮熟一下，等着做佛跳墙的时候加入进去。

等了一会，熬着肘子和鸡肉的锅里已经有浮沫出现了。卫海洋用勺子把上面的浮沫给去掉，让它们继续的熬煮。

如果还有浮沫就继续的给去掉，直到没有浮沫了，再继续熬煮上一段时间。这样出来的汤，浓郁亮堂。

小锅里的鹌鹑蛋也煮好了，卫海洋就直接给凉水泡上后，把外壳给去掉了，这个鹌鹑蛋就放到碗里一会再处理一下。

接着另起锅，加入水，然后再加入切好的葱姜，倒入一些料酒。

这个工作的目的主要是去掉鲍鱼呀，海参呀，大海虾呀它们的腥味，也是俗称的飞水。

等锅里的水开了后，卫海洋就把切好花的鲍鱼肉给放入进去。

也就过了有20秒左右，鲍鱼肉上的小花开了之后，就把它们给捞了出来，这个时间不能太久。

鲍鱼给过了水之后，接着就是海参，这个可以多煮一会，去去腥味。

然后就是大海虾，这些卫海洋已经把他们给取出来虾肉了。直接过水，烫好了捞出来备用。

还有其他的要过水的，都过了一下。

做好的这些准备工作之后，就等着熬制的汤了。

这个得等上一些时间。

凑着这个时间，卫海洋和周文文两人吃了点水果，喝了点茶水，顺便陪着土豆和毛豆玩了一会。

过了一个半小时，卫海洋就又进入到厨房里开始忙活了。

把肘子和鸡肉都捞出来，熬好的汤留着一会用。

肘子改刀，方便以后吃。

鸡肉也是切成半大的块状。

然后就是把这些摆放到清洗干净的坛子里，接着加入鲍鱼，海参，大海虾，还有鹌鹑蛋，再把红菇过过水后，放入坛子里。

再把家里的木耳也加上一些，增加些品类。

接着那些处理好的鱼胶，鸭胗，泡发的笋干也都放进去，接着就是倒入熬制的汤了。

大火烧开，文火再慢慢的炖上2个小时。到那个时候，就可以上桌了。

“哇，现在问着都感觉要流口水了，太香了”周文文在旁边说道。

“香吧，等做好了多吃一些”卫海洋笑着说道。

“不过，是第一次做，不知道做的怎么样”卫海洋接着又说道。

“你做的绝对好吃，我相信你”周文文在那里鼓劲的说道。

等把火调到了文火之后，接下来就是要交给时间了。

一想到交给时间后，卫海洋的脑子里瞬间想起了一档美食节目的bgm，再配合着那比较有特色的话语，让人觉得处在了没事的包围中。

‘经过时间的等待，食物中的各种氨基酸得到了充分的释放，并混合在一起，产生了特有的浓香，让人食指大动。这是从古至今，对食不厌精脍不厌细最好的诠释’。

“喂，想什么呢，怎么愣神了”周文文的话语在耳边响起，让卫海洋从bgm中退了出来。

接着卫海洋就把自己想的那个学着美食节目上的口吻说了出来后，引得周文文也是哈哈的笑了起来。

“怎么了，这段台词不错吧”卫海洋笑着问道。

“还可以”周文文笑着回道。

毛豆在旁边汪汪的叫了几声，好像也是赞同卫海洋说的话。

出了厨房，卫海洋和周文文就一起拿着篮子去了菜园。

今天的主菜是佛跳墙，还需要些其他的菜来来点缀一下。

西红柿摘上几个，然后是萝卜来上一棵。

现在的菜园子比周文文之前离开的时候又变了不少，其他的菜也都长大了。

看着菜园子里的菜，周文文都说有个自己种的菜园子真好。想吃什么可以种上一些，不用再去买了。

回来后，卫海洋清洗了一番，然后拿出来两个西红柿，跟周文文两人一人一个开始吃了起来。

现在的西红柿，酸甜可口，直接可以当作水果来吃，非常的好吃。

一会儿的工夫，卫海洋就把一个西红柿给吃完了。

周文文那边还在吃着，还掰下来一些喂给了毛豆。

毛豆这家伙是来者不拒，直接吃了起来。

之前卫海洋也喂过毛豆吃这些，它还是比较喜欢吃的。毕竟也是经过用泉水滋润过的，滋味是非常好的。

到了下午的5点多，熬制的佛跳墙基本上差不多了。

刚进入厨房，就能闻到浓浓的香味。这是佛跳墙散发出来的气味，让人问了都想要立刻吃到。

卫海洋打开坛子盖，浓郁的气味更是迎面扑来，让人食指大动。

试了一下味道，让周文文再试一下，接着再加入一些调味品，小火炖上一会，就可以了。

毛豆现在也有些哼唧哼唧的，看来这个味道也是非常吸引它的。

把火给关了，再闷上一段时间，让汤汁和里面的材料在充分的融合一下，就可以吃啦。

李美芝这个时候也回到家啦，闻到了味道后，也忍不住的去厨房看了起来。

现在卫海洋在做着其他的饭菜，准备晚饭的时候吃。

到了下午的6点多，虽然天色还是比较的早，不过卫海洋家里已经开饭啦。

爷爷和奶奶也过来了，这是卫海洋和周文文专门去叫的他们。

把坛子放到了饭桌的中央，卫海洋直接打来了盖子。

瞬间，大家就闻到了浓郁的香气。

“好香呀，一闻就知道味道绝对错不了”也有卫泽元说道。

“洋洋现在都是大厨啦，这么大的一道菜都做出来了”奶奶在一旁笑着夸奖着卫海洋。

等这种香气散去，卫海洋就开始用勺子给大家每人舀上一碗佛跳墙。

一块肘子，几块鸡肉，一个海参，一个鲍鱼，一个大虾，一个鸭胗，几颗鹌鹑蛋，一些红菇和木耳，再来写汤，就是满满的一碗。