第三十一章 四食初见闻
因为现在的四食堂，一份套餐到底给装多少不会赔，已经与打菜师傅们无关，
所以他们瞬间治愈了多年的“打菜抖勺癫痫症”，给学生们打菜时非常实在！
有的女生怕吃不了浪费，餐盘不够干净，到了收餐盘的地方无法通过验收，最后被加入黑名单，还主动让师傅少打，或者把自己的菜云给同桌的男同学……
至于带走的就没这么多事了，餐盒装满为止，且每人只有一份，
这个规矩是食堂经理陈硕定下的，
他深知价格扭曲的问题不在于斋小果是否热心，而是在于套利规则……
凡是带走的学生，如果可以无限购买，他们就会出现向校外送餐的现象……
因为他们食堂的套餐，5元、8元的在外面卖10元、12元都很正常，
如果是窗口为了拿月底评价奖金的特色菜，卖20甚至更贵都可以！
学生们中，那些脑子活泛的，完全可以自己在食堂买很多份饭，然后去校外翻着倍地卖……
甚至其他食堂干脆也不要干了，直接派小工过来排队无限制购买，然后回去卖，或者到校外去买……
如果再形成产业链，完全可以反过来：
曾经是外卖小哥送到学校校门口，让里面的学生接餐，往学校里面送，
现在变成里面的学生带着食堂套餐来到校门口，等着外面的送餐小哥接餐，往外送……
这是经济规律，逃不掉的……
斋小果想让师生们吃得好，但为了维护这种难得的良好氛围，陈硕只能帮斋小果查缺补漏。
所以，他才规定除了只卖给本校师生外，凡是带走的同学，只能给自己买一份，
帮同学带饭的当然可以，
只需要购买的那位同学通过四食APP客户端，自己下单预约购买，再把取餐二维码发给帮他取餐的同学就好，跟外卖取餐是一个道理。
外带给的这么实惠，如果还怕吃不饱，大可以直接来四食吃到饱为止。
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初入四食的韩玉哲，跟着寝室哥们从一楼到二楼看了一圈，
隔壁床哥们对他说：
“我决定了，还是回一楼那个有回锅肉的窗口，你这儿自己选吧，我打完饭在门口等你！”
“哦了！”韩玉哲回道，继续在二楼转悠。
他是南五郡的生源，来到边河市，虽然也能在食堂吃到些炒藕片一类的南方菜，但从前，大部分菜品还是口味偏重的北方菜系。
当然，毕竟是现代社会了，地域对人流、物流、文化流的限制越来越少，人们的口味也越来越趋同。
这就导致很多菜，每个地方的人都以为那是自家的地方特产，
比如肥肠，北四郡的人以为那是北四郡的本地菜，
可南五郡也有自己的吃法，那里的人也都以为是自家特色菜……
直到人们到了中心城市或交通枢纽城市一看，原来很多菜其实压根不分东西南北……
都是现代科学诞生后，产能爆发，农业养殖等实现现代化、工业化大生产，大家终于填饱了肚子，又有了吃得更好的新追求，
这才把曾经物质不丰富时期，只有有钱人阶层才能享受到的那些东西给普及开来。
所以理论上，应该说主要矛盾是纵向的上层菜品下沉，而所谓东西南北的地域菜品横向扩散只是次要矛盾，
现代化之后，一个人几乎可以在自己所在城市吃到任何一个地方的菜品。
当然，食堂这个特殊菜系除外……
韩玉哲就想看看四食重开后，能不能找到一些家乡的菜品，
这一看，竟然还真有！
“呦呵，这不豆腐羹吗？
看样子很有石桥豆腐羹的品相啊……”
他抬头对窗口里的打菜师傅问：
“师傅，您是南五郡来的？”
师傅笑着摇摇头道：
“没——，
咱就是边河本地乡下来城里打工的！
这些菜都是厨师学校里教的，
考证的时候，把几个菜系的经典菜学下来，发现其实很多菜品原理都是相通的，就是刀法和口味上酸、甜、咸、淡偏好有所不同。”
韩玉哲听出老师傅说话很有底子，就问：
“您是有级别的认证厨师？！”
老师傅用手指敲了敲玻璃窗上面，韩玉哲抬头向上一看，窗口内侧贴着这位老师傅的资格证书彩色复印件，上面还有老师傅的头像和钢印！
“大夏国职业资格认证联盟，三级？”韩玉哲惊讶地道，“您是高级厨师？！高级厨师在我们食堂做石桥豆腐羹？”
老师傅点点头道：
“我们这儿，帮厨都是五级证书，也就是初级厨师起步。”
韩玉哲长大了嘴巴……
他就说怎么进了四食堂就感觉有些奇怪，哪里奇怪还说不出来呢！
现在才发现，那是因为打饭的大妈，大部分都换成了打饭师傅啊！
一般来说，凡是进厨师学校去正式学习厨艺，然后考了执业资格证准备这辈子走这条路的厨师们，都是男人居多。
女性也有，但大多集中在东式、西式面点专业。
在厨师学校里，每天跟男学生一起早起，在大勺里装上沙子练习翻炒，毕业后再进后厨跟男人们在一起乌烟瘴气颠勺的女厨师不是没有，但还是很少。
而他们联合大学其他几个食堂的打饭大妈，其实全都是社会上随便雇来的帮工而已，就图人工成本低，能帮着摘个菜、打个饭什么的，
那几个食堂的大妈能有健康证就不错了，还想要正规厨师证，开什么玩笑？
四食堂其实也有专门负责打饭的岗位，只不过直接被炒菜师傅或者帮厨小哥给包圆了……
斋小果和四食经理陈硕搞得权责非常分明，不是那种一个月给多少钱，有什么活没什么活全凭眼力或者后厨地位划分，
比如打饭这个工作就是单独的一个职责岗位，帮厨和炒菜师傅也可以干，一个月多给500块！
其他摘菜、洗菜，切菜、配菜，按规定维持后厨卫生等工作，也是按岗位分工给钱，
比如，切菜、配菜这个环节，本来是帮厨小哥的工作，但如果炒菜师傅不嫌累，自己做了这个环节，那他就相应地拿切菜配菜的职责工资。
所以，窗口里的各种工作，都是里面两三个人早就彼此分工好的，权责、收入分明，
不存在谁多干，觉得自己少拿了钱，或者谁少干多拿了钱，最后心里不平衡导致懒工怠工的问题。