第七百三十一章 笋片牛油果水辣椒酱

虽然小浪和徐霸谍的镜头非常抢眼，可是观众席的镜头只是一晃而过，更多的还是交给评委和参赛选手。评委对于陈见海来说也是熟面孔了。“这要说没内幕，我自己都不相信……”陈见海喃喃开口。只见评委席上从左到右分别坐着影帝吴凯、学者李询、还有一个名叫“范巴克”的国内着名犀利美食评论家。放眼一看，这天下三分得其二啊！！虽然不能说吴凯和李询都是吃着徐波做的饭菜长大的，但在快乐的酒店假期时光里，他们属实品尝了不少徐波的手艺。眼前的情况已经不是说往评委席塞人了，，丫这评委分明就是自己人啊！“以前我怎么不知道开酒店能这么有用呢….…”陈见海喃喃开口：“要是没有我的酒店，这些评委能认识大波是谁么？！”这人呐，就怕自己一个人在屋里看电视胡思乱想。越乱想，就越容易往臭不要脸方面想。陈见海盯着工作台里徐波忙碌的身影，突然脸上露出一丝厚颜无耻的笑容：“大波要是得金奖了，这其中高低有我99%的功劳！”“奖金我必须拿一大半！”就在陈见海沾沾自喜的时候，主持人将话筒递给了影帝吴凯。“凯哥，我们都知道您常年拍戏，会经常住酒店。”“我们这次比赛的大厨，不是国内高端酒店的主厨，就是各个大米林星级餐厅的主厨，想必您都尝过这些主厨们的美食。”吴凯微笑开口：“是的，基本上这些主厨所在的酒店我都有幸入住过，也品尝过他们的美食。”陈见海：……？？？接下来的主持人与吴凯说些什么，陈见海都已经听不进去了。刚刚他还美滋滋的以为评委都是自己的老熟客，自己人，能够在评分上给大波多来点分。可是他怎么忘了，这些参赛选手都是各大酒店的主厨，吴凯既然住过自己的酒店，那么自然也住过他们的酒店。虽然自己的酒店服务态度好，餐饮水平佳，可是其他的酒店也未必差啊！这么一来，大家就站在同一起跑线和水平线了。“怪不得叫吴凯来当评委呢……”换成其他人，谁能既有观众号召力，又有这么多的精力和金钱天天住星级大酒店，酒店餐饮吃到腻的。陈见海一瞬间就拿捏到了承办方的心理。不好办呐……还未举事，天下三分，就隐约失其一。不过好在自己还剩下一个李大爷。陈见海将希冀的目光投放在了李询的身上。跟吴凯不同，李询可没有那么多的钱天南海北的住酒店，说他一路上餐风露宿都不为过。郎艾酒店几乎就是他沿途的第二个家。就算别人不给大波高分，李询是一定会的！此时，主持人将话简递给了李询。与吴凯交流的信息不同，主持人并没有问李询关于酒店和主厨的事情，反而是从饮食习惯和季节气候的角度，询问了一些春天里食材味色与养身保健的关系。而那位范巴克则是从刀工、火候等等专业的角度，对工作台中大厨们对食材的处理进行一下解说，算是对观众们的一个小科普。在这种互动与解说相间的安排下，2个小时的菜品呈现环节很快就结束了。舞台上，三组不同的厨师队伍将菜品拜访在了桌子上，等待着评委和观众们的品尝。陈见海这两年走南闯北，也算是见过不少好东西，吃过挺多好吃的了。也理解了“精致就是控制量化”得的理。看向工作台，放眼望去就是白花花的盘子，只有在盘子中央才摆着一小块食物。菜码总之可以说是非常小了。“可以介绍一下你们这道菜吗？”主持人拿着话简，来到其中一队。镜头切换到菜盘上。只见那小小的盘子坑里盛放着几片剔透的仿佛水晶皮冻一样的东西，轻薄薄的叠放在一起，静静的躺在红酒一样的浓稠液体上。在“水晶皮冻”的上面，点缀着青色的椒圈以及带籽的圆润瓜片，旁边还有几片绿色的叶子，看上去着实有几分春天的调调，主厨之一双手抱在身前，开口道：“我们这道菜是笋片和牛油果做的水辣椒酱，配上油甘鱼，加了一点青瓜，香菜，洋葱，还有一点新鲜的辣椒。”主持人好奇问道：“鱼是简单的切成薄片吗？没有别的加工吗？”主厨之一：“我们想突出笋片和牛油果的味道，所以只做了这么多。”这时评委席上的范巴克开口了。“你们是舍弃了食材吗？”“我在你们的工作台上还看到了柠檬，可是却没有在成品里看到。所以你们是决定去掉不用了吗？”主厨之一面对范巴克开口道：“因为我们想保持简单。”“这道菜的关键是突出笋片的味道，所以我们不想用过多的食材。”范巴克看了看菜品，耸耸肩：“总体来说，我觉得摆盘很简单。”主厨之一听到范巴克的话，毫不客气的直接开口：“但越是简单的做法，就需要越高超的技艺，也没办法隐藏任何失误。”眼看着气氛剑拔弩张，范巴克眉毛微微一挑，没有开口，只是拿起快子将一块鱼肉放入口中。李询和吴凯也不客气的夹起盘子里的食物品尝起来。“我确实能够从这道来里尝到笋片的味道。”吴凯开口。顿时，主厨之一的脸上露出了笑容。“而且我也很喜欢这种水辣椒酱的味道，他让这道菜的感觉……很平衡。”这边吴凯说完自己的想法，李询也开口道：“味道很棒，而且牛油果的颜色很美很明亮。”“我非常喜欢。”随着吴凯和李询说出的每一句，主厨团队的人的眼晴就明亮一分，到最后几乎是全员脸上面带笑容。“只是我个人觉得可以给鱼多做一些加工，毕竟这实在有些太过简单了。”李询说完，镜头再给到了范巴克。主持人：“巴克对这道菜有什么想法吗？”范巴克开口：“我暂时还没有，这毕竟是顶尖厨师的较量，而且我们还有剩下的两道菜需要品尝。”言尽于此，既不说好，也不说不好，一点都不得罪人～