第1219章 比较有自知之明

服务员将热气腾腾的江鱼面端到前厅用餐区。

这一碗面条刚放到餐桌上,顿时,所有的摄像镜头都直接对准了碗里的面条。

镜头拉近,鲜红的辣汤里,宽条手擀面里夹着整条的去头杂鱼,红通通的辣椒段和香菜盖在上面,红绿相映,看上去色香味俱全。

乍然看到上桌的不是自己心心念念的鲜虾面,苏莹多少有些失望。

不过随后看到这一碗红汤江鱼面,闻着这浓香的味道,失望的心情又稍稍缓解了几分。

徐丹丹在桌子下面握着苏莹的手,眼神示意:控制表情,先尝尝吧!

苏莹虽然有些失望,但是眼前的这一碗面,说实话,看上去还是挺有食欲的。

而且她本身口重,小时候家里管的严,只让吃清淡的,现在长大了,就特别喜欢吃辛辣的食物,这碗面倒是很合她的胃口。

因为是临时安排的行程,为了赶时间,她昨晚坐的红眼班机抵达首都,到了地方,又是换衣服又是化妆,全部折腾完,早饭都没来得及吃,就被带到科技展,参加这一次的商演活动。

她现在正是长身体的时候,也是真饿啊!

苏莹是圈子老人了,对于眼下的场合非常熟悉,她只看了眼眼前的面碗,下一刻,脸上就挂起了职业微笑,看上去特别真诚又非常可爱的夸赞道:“这面看着可真不错,我还是第一次吃江鱼面呢,一定要好好尝一尝。”

说话的同时,苏莹心里非常清楚,这面是她自己点餐,福成醇档口那边特意为她做的,无论吃的时候究竟合不合胃口,她都一定要极力夸赞。

一方面可以借此装天真,卖可爱,通过媒体的镜头,向粉丝们刷一波好感值,另一方面,也是树立自己懂礼貌的性格,以及和善的形象。

脸上的笑模样是装出来的,言语间对于美食的赞美半真半假。

苏莹先夹了一筷子浸了汤汁的面条送入口中,这一入口,顿时眼前一亮!

面条裹着汤汁,入口浓辣鲜香,口感劲道入味,再握着汤匙抿一口汤,顿时鲜香四溢。

什么叫一口开胃,苏莹算是感受到了。

她原本就有点饥肠辘辘,吃了面,喝了汤,又尝了软嫩的炖鱼,顿时胃口大开。

这面条嗦起来,就有点停不下嘴了。

主要也是其他档口的菜肴都需要现备菜,再烹饪。

反而是面条煮起来速度快,第一个端上桌。

其他菜肴还没烹饪好,于是苏莹就守着这一碗江鱼面,不停口的吃了起来。

她原本就人小胃口也不大,这面条看着不多,但用量实在,连面带汤混着鲜嫩的鱼肉吃进肚,等其他菜肴开始陆续上桌时,苏莹都已经快吃饱了。

徐丹丹只是跟管副主任聊了几句一会儿的商演安排,等回过神来,就发现苏莹迅速吃掉大半碗面条,连汤都渴了不少。

她赶忙阻拦道:“先尝尝鲜,一会儿还有其他菜肴没上桌呢!”

苏莹吃的满足,心情好了,脸上的笑容也灿烂了几分:“好。”

她这么娇憨的贪吃样子,全部被拍摄了下来。

而接下来的美食品尝,苏莹因为吃的差不多了,明显有些心不在焉。

两相对比,倒是越发衬托的那一碗江鱼面美味无比,让人印象深刻。

吃完饭,管副主任就陪同着苏莹去了展示区,准备进行商演活动。

而美食区这边一切如常。

付宇和李东序合作烹饪了一碗江鱼面,等面送上桌,他们转头又开始忙碌着接单掌勺,很快自顾不暇,将这件事情抛掷到脑后。

忙忙碌碌一中午,到了下午二点多,后厨总算清闲下来。

大伙凑一块儿吃完员工餐,各自找地方休息小憩。

眼看着距离周一的活动日越来越近,付宇感觉自己的任务也越来越繁重。

刘永平和付宇透漏了一个消息,活动中心准备安排美食区的采访宣传活动,管副主任想要争取安排付宇进行一次专访。

不光代表福成醇档口,主要是为了科技展这一次的美食展销进行宣传。

听到这个消息之后,付宇没有任何意见。

他以前在千里马时,就接受过采访,算是有过相关的经验。

而且,他目前在福成醇档口进修,一切事宜肯定要听从安排。

这周六是鲁占龙举办的烹饪交流沙龙,下周一是文化部联合市场监督管理局组织的小型培训活动。

再过三周,就是前往国外参加罗纳德盛邀的火候掌控技能指南的推广发行会议。

这么一算起来,这大半月的行程还挺赶的。

晚上回到家以后,刘雨晴做考前最后的复习,付宇陪在旁边,开始整理杜英春给的那份关于火候掌控技能的资料。

他原本以为自己之前汇总完成的指南就已经很完善全面了。

现在看过杜英春总结的资料,才发现自己在这方面还是有些欠缺的。

他准备把这些内容整理后,都加入到指南的大纲中去。

一边整理,付宇一边琢磨着,应该找个时间,让这些想要参与指南汇总工作的同伴们,每个人都写一些相关的经验和技巧的资料总结。

通过他们各自对于不同岗位,不同角度和侧重点分析一下烹饪相关的内容操作的看法和观点。

现在,付宇算是明白,为什么每本烹饪书籍上,除了主编之外,还要有其他人一起参与文献的汇总了。

主编估计就是提议和完成最后总结的人,而整个编辑的过程,则是自己的团队成员一起参与的。

否则像这些大人物平时各种事情跟着,哪有这么多时间啊,肯定不是自己从头到尾跟进的。

【火候掌控技能使用技巧和指南】这本书,其实真想要完成,其中可以发挥的空间非常大。

因为火候掌控也是分为不同烹饪操作,不同使用方法的,而这些烹饪技术操作肯定是需要不同程度烹饪厨艺的人一起参与,才能将所有的使用问题和经验技巧全部囊括其中。

以着付宇现在的水平,确实可以汇总很多烹饪技能的指南。

但是,与其贪多嚼不烂,倒不如认真的做好一样。

付宇打算将火候掌控技能的使用,汇总成最为全面的教科书式资料。

原本他只想着将自己所有的经验进行总结,只是,现在看来,倒是可以参考杜英春的这份资料。

最好是图文并茂的,将每一步操作的技巧和方法,通过烹饪操作图来进行展示。

这样别人翻看学习时也更容易理解一些。

不过,这么多的主编副主编编委什么的,工作肯定不能自己一个人大包大揽。

付宇决定重新将所有的资料内容汇总一下,根据自己的思路整理好脉络和大纲,再将详细的工作划分下去,最好在这一次的活动小组交流会上,直接确定专门的编委小组人员名单。

然后,就可以把这些具体的工作和插画的内容交给这些编委来完成。

付宇还是非常有自知之明的,他现在仗着系统的扶持,在厨艺水平上确实有所提高,实力也不错。

但在文化底蕴方面,他也确实能力不足。

哪怕有着系统奖励的文字功底技能,但是在资料汇总方面,他还是有种捉襟见肘的困窘感。

像这种编书的大事儿,还是应该交给真正有能力的人。

就比如自己手下的这些编委,就特别好,不但烹饪经验丰富,而且在学识方面也比自己强。

就算他们本人不行,这些编委都是圈子里的老人了,手底下,或者身边都有能力很强的亲朋好友。

因材施教,付宇决定将所有的工作都按照个人能力和擅长的领域进行派分。

付宇虽然比不上圈子里那些真正的大佬,但是也希望,自己这本汇总而成的烹饪指南是真正有用的,可以当做很多美食圈同行的火候掌控技能指南去参考的!

付宇专注于资料总结的时候,刘雨晴也是抓紧每一分一秒的时间进行最后的冲刺学习。

都说临阵磨枪不快也光。

她本周六就要进考场了,最后的两天时间,怎么也不能浪费了。

而付宇则花了大半个晚上的时间,将杜英春交给自己的那份资料进行了认真的归纳和总结。

然后再根据自己之前汇总好的资料,重新进行了内容上的安排。

首先,第一卷,应该是火候技能的操作指南,普遍使用篇。

其次,第二卷,他希望可以按照烹饪菜肴的种类等方式把相关技巧写进去。

白天忙碌工作,晚上专心汇总指南资料。

这样的生活对于付宇来说,是真的非常充实。

而充实的代价就是辛苦。

对于刘雨晴而言,她原本就是好学生,一路念书过来,现在按部就班考研,一切都非常适应。

可付宇是正儿八经的学渣,他高中就辍学不念了,现在让他提笔写字,对着电脑整理各种信息内容,这真是太考验人了。

不过,每当他觉得不想熬了,想去睡觉休息时,又总会打起精神来,让自己重新恢复状态。

因为他心知,此时累归累,这种有意义的工作,必须要静下心来,既耐心又细致的去完成。

他不停的在跟自己说,其实现在已经非常幸运了。

如果没有系统加持,他哪有这些投机取巧得来的经验和操作技能的分析理解能力?

现在所谓的资料汇总,其实就是将他脑子里那些完美级的火候掌控技巧和经验,全部进行分门别类的提炼,归纳好具体的操作使用方法就行了。

这样忙碌的日子过了两天。

周五下午的时候,李东序吩咐杨鸣张罗员工餐,他自己则掌勺烹饪了一道得莫利炖鱼。

正常一盘菜只用一条两斤多的鲤鱼就可以了。

但是这一道菜,李东序足足用了两条三斤来沉的大鱼。

鱼太大,于是他叫着付宇一起合作掌勺。

两人各自炖一锅,最后再直接盛放到托盘里上菜。

付宇听完吩咐,还挺惊讶,这都快赶上“二人抬”了。

于是好奇问道:“李厨,这是顾客特意点的吗?”

他没接单,不清楚情况,但是这样两锅菜汇一起,有必要吗?

单独摆盘多方便啊!

这到时候满满的一托盘,气势上倒是挺惊人的,吃起来压力估计得挺大,这得几个人用餐啊?

光主食材就直接来了6斤多!

李东序笑着说道:“这一道菜是南湖星那边点的餐,今天他们老板过来,给档口人员改善伙食,特意在咱们这儿定一道特色菜做为加餐。”

原来是这样!

南湖星饭店在首都有分店,这一次科技展活动也受邀在美食区设了档口。

只不过福成醇位置靠进门口,而南湖星更往里面一些,平时距离远,两家也没联系过。

得莫利炖鱼是福成醇的特色招牌菜肴,付宇平时在后厨没少掌勺,现在跟李东序两个人各自烹饪,最后将炖好的两锅食材直接倒入一个大号托盘上面。

这沉甸甸的满满一盘菜,付宇跟李东序直接按照“二人抬”的规格来,搭手直接扛着桌面去了南湖星档口。

他们这一路过去,各家档口的服务人员都纷纷探头张望。

有认识的打招呼,听说是南湖星饭店老板给档口人员改善伙食,顿时一片羡慕议论声音。

美食区这边各家饭店入驻多时,只有南湖星一家老板亲自过来给档口人员改善伙食。

其实后厨这边,想吃什么好东西没有,可就是这一番心意,让人非常动容。

一时间,大家感慨不已!

对此,付宇倒是有些想念起赵猛和姚石来了。

当初他在千里马饭店的时候,赵猛和姚石偶尔就会请着后厨全员去吃顿夜宵。

福成醇这边,生意太红火,再加上老板刘永平人贵事忙,也顾不上这些。

付宇跟着李东序给南湖星档口送了菜,准备离开时,却被南湖星的大厨顾池给叫住了。

顾池端了一盘他们档口的特色爆炒辣子鸡,笑呵呵的说道:“李厨,感谢你们帮忙烹饪,这是我亲手炒的,你们也拿回去尝尝。”

原本李东序都要走了,结果突然收到了回礼,这一来一回,倒是跟顾池又客气了几句。