第一百一十三章 保证新鲜
华记食铺里每日要出售大量的丸子，伙计一天里有大半的时间便在制作肉丸。
而制作肉丸最关键的一步便是打肉丸，长期的打肉丸伙计已经将手臂的力量锻炼了出来，连着打半个时辰一个不带累了，已经不只是熟能生巧了，恐怕在打肉丸一事上已经到了登峰造极的地步。
一块牛肉或是鱼肉亦或是羊肉等肉材，在伙计手里飞舞的木棍之下，很快便会成为一摊肉糜。
华丹丹有一次还在一旁偷偷的记了时间，将一块牛肉打成符合要求的肉糜，大概也就一刻钟左右，估摸着比起一般的机器应该差不了多少了。
如果这个时代有吉尼斯世界记录，她觉着铺子里的伙计恐怕能够去试一试，或许还能拿个奖什么的回来。
并且伙计们在调馅料上也有了充足的经验，就拿羊肉丸来说，已经了解了如何才能控制住羊肉的膻味，让鲜美的肉味最大限度的发挥出来。
除此之外还尝试着在不影响口感的情况下，添加一些猪肉最大限度的节省成本，当然这个做法她不提倡也不反对。
华丹丹在铺子里招呼了一会客人，周大娘到了她的旁边。
“东家，所以食材都准备好了，是继续放在后厨冰冻起来，还是要放在驴车上。”
华天天看了看天色，已经差不多可以去王宅了，“帮我放驴车上去。”
为了能够保证口感，食材全都用荷叶抱着，并且放在碎冰中，加上碎冰的重量，她一人的确是搬不动。
等着所有的食材放在了驴车上，她又检查了一遍确定了没有问题，这才向花娘子知会了一声，便赶着驴车到了王宅的外边。
王宅的门口已经有小厮等着华丹丹。
“华东家，我在这儿等候你多时了，我让人帮你将驴车送去我们的马厩中照看。”
“车上还有食材，有些重，搬方的过程中小心一点。”
小厮扫视了一眼驴车上的食材，确实有点多，他一个人定然是没有办法全部拿走。
“华东家稍等一下，我去叫个人帮忙。”
华丹丹点了点头。
过了一会两个小厮挑着箩筐便走了出来，然后又将驴车上的食材全部放在了箩筐里面。
“华东家还准备了这样多冰，真是费心了。”
“这是应该的，我得对食材的新鲜程度负责，让客人吃到嘴新鲜的食材。”
然后便跟着下人的后边将食材放到了后厨，这一次来的要晚一些，等了一小会便到了晚饭的时间。
华丹丹指挥着下人，将食材全部装盘完毕，并且火锅也已经烧开，只需要烫菜便可，已经没有什么需要做的事情了。
“所以食材都已经送到，余下的事情就交给你们了。”
上次是华丹丹第一次来王家送火锅，通常情况下第一次是会给赏钱，但现在已经是第二次，吃火锅需要注意的大公子都已经知晓，便也不便久留。
“华东家，公子请你也去。”
“让我也去”华丹丹停下脚步，“可知道是何事？我已经将各种食材需要煮多久告诉丫鬟了。”
“今日公子宴请了几个好友，听说是公子的友人想见见你，还请华姑娘去一趟。”丫鬟闻着火锅里不断散发出来的香气吞了吞口水。
待会少爷吃完了，他们这些下人便也能将就锅底，随意的煮一些食材进去，味道依然很美。
“好”华丹丹整理了衣领，想必大公子的友人也是看过方公子的画对她产生了好奇吧！
现在的人娱乐项目太少了，竟然一幅画都能博得这样多的关注。
在厨房里等了一小会，丫鬟们便将食材全部转盘完毕了，端着盘子朝着府上的水榭而去。
室内吃火锅在衣裳上容易留下味道，因此王公子便选择了在室外。
上菜的路上，华丹丹手里便拿着厨房里的锅铲，这是她在画中的经典形象。
到了停止的外边，便听见了水榭上传来的谈笑风生。
清了清嗓子，华丹丹便走到了亭子的里面，“王公子。”
“华姑娘来啦，这一次又麻烦你了。”
“无事。”
王公子介绍道：“这就是华记食铺的东家，这便是方源画上的掌柜。”
“没错，没错。”吴公子连连点头，“特别是拿着锅铲的样子真是神识。”
王公子继续说，“华记食铺不仅麻辣烫好吃，还有奶茶的味道也可以，火锅更是美味，上几日华东家已将每样食材的烹煮时间告知了我，那一顿火锅比我上次在你家吃得更爽快。”
朱公子向来比较的较真，看着在锅里翻滚的红油有些不解，“华东家，上次我家吃火锅的火锅底料也在你家买的，你当时说了火锅底料都是相同的，为何在王家的会比在我家吃得美味？”
“可能是烹煮的时间不同，一般在家吃火锅都是邀请友人前来，可能吃着就忘记锅中还煮着东西了。”
“这有什么关系。”
华丹丹思索了小会，“我举个例子，比如就拿鸭肠来说，煮的越久便会缩的越小，口感也就越差，如果能够掌握好煮制的时辰，在最佳的时辰从锅里捞出，便能保证其口感最佳。”
“也是这样道理吗，我到很少在意食材煮了多久。”
“别聊了，待会你们试试就知道了”王公子摔先动了牙箸。
这一顿火锅也是华丹丹在旁告诉每样食材的烹煮时间，她还发现这些少爷们居然对鸭肠特别的喜爱。
她准备了两份已经吃了大半，为了方便，本想亲自给这样少爷们烫好。
不过这些少爷们吃火锅并不是单纯为了味道，还讲究一个乐趣，便婉拒了她的好意，继续着烫鸭肠。
火锅结束。
在场的公子们吃的很痛快，心情好了赏钱自然也跟着多了起来。
特别是王家的两位公子，在家族中深受宠爱出手也大方，给了五两银子的赏钱，来做客的三位公子只是意思意思随手给了一两，看得出他们的零花钱也不怎么多。
这一顿饭结束的时间早，送华丹丹出宅子的丫鬟走了也不紧不慢。
到了回廊上遇见了王家的小姐。
“这姑娘我在哪儿见过？”
“姑娘跟方公子认识吗？”
若是认识方源那就是在画中见过了，华丹丹现在已经习惯了别人看着她眼熟却又想不起的样子。
“想起来了，你是画中铺子的东家，你铺中的东西当真那般好，引得那样多人购买。”王小姐有些好奇。
“好不好说我不敢保证，不过很多客人喜欢这是实情。”
一旁的丫鬟也说：“我们少爷吃了火锅也觉着好，自然是极好的，五小姐，我送华东家出去了。”
“等一等，你将铺子的地址告诉我，过几日我会请姐妹们赏花，到时候从你铺子买些吃食。”
“我家铺子在西城区食铺聚集的那条街，到时姑娘直接派人起来就好。”
“好。”
华丹丹继续朝着宅子的院门走去，一旁的丫鬟回头看了看没有人跟着，“华东家，你不必给我们五小姐置办太好的食材，她没亲娘补贴，每个月只能从中馈处领到零花手头紧，准备个一二两银子的吃食就成了。”
“多谢姑娘提醒。”
丫鬟笑了笑，“也不光是提醒你，五小姐人不错但运气不好，我们做下人的也不想看见她因为钱财发愁。”
华丹丹一直觉着自己赚得不够多，听见大户人家的小姐也缺银子心头平衡多了，但别人的衣食住行丫鬟都是家中包了的，她每月还得纠结要不要买布料做新衣，细算下来还是她的生活压力比较大。
回到孟宅，孟夫子已经歇下了，崔九小姐还在院中乘凉，身边的丫鬟正给崔九小姐缝制着新衣。
华丹丹看见这一幕心里很羡慕，短短时间内崔九小姐已经做了两件新衣，她却还在为要不要买不了而发愁。
“在缝制秋衣吗？”华丹丹坐在了一旁。
“还是夏衣，虽说夏季快过去了，但秋季终归还是会有几日温度会回升，所以再准备两套衣裙。”
华丹丹看的羡慕，她就一件夏衣，还是用孟夫子送她的薄纱缝制而成，其他时候她穿的都是秋衣，只是将袖子往上拢了拢的，她也一直想着再做一件夏衣，但又觉得轻薄的面料昂贵，这一拖再拖夏日就快结束了。
翌日。
崔小姐已经穿上了昨晚缝制而成的夏衣，以前的夏衣已经有些脏了，而且绸缎面料的，水洗两三次之后就会缩水掉色到不能穿，所以将胧月准备直接用火给烧了。
花娘子看着正在院子中间架火堆的胧月，一旁放在上好面料的衣裳，心疼呐，“这么好的料子，你们不要就拿给我，将这样用火烧了多可惜啊。”
“这些衣裳已经洗过一次，上面绣线已经掉色，经纬丝也开始不均匀了，穿着已经不好看了。”丫鬟已经见怪不怪。
“这有啥，拿给我当抹布用。”花娘子将旧衣服泡在木桶里面，准备泡到不掉色为止。
“那随便你”胧月说完便到了厨房，准备着早饭。
忙活一阵便将香喷喷的早饭端上了桌子。
早饭吃到一半，孟夫子放下了牙箸，笑吟吟的说，“恭喜丹娘，昨日我们太史馆问我知不知道西城区有个美艳泼辣的华东家？他们都想去一睹芳容呢！”