第72章：大雪天的一碗红油抄手

这次节目组更新的名单中，多了很多之前没有的内容，甚至还贴心的做了个小程序，可以看出节目组是真的阔了。

陆源看着进价开始逐条计算，很快发现大部分物品的价格浮动由之前的贵10%，变成了现在的便宜5%，也就是说现在从节目组拿货已经不是一个亏本买卖了。

“这是阔了以后，跟有些供货商谈了合作吗？不过这样倒是福利了一部分不善于沟通讲价的选手”

他点着头，记上了一些需要的物品。

虽然便宜了5%，但对他来说，在不考虑运输成本的情况下，其实有些可以更低一点，能精打细算自然没必要个个都买节目组的。

“这个收货价就很有意思了”

陆源看着节目组给出的货物收购价，查询了一番。

基本，节目组的收获价是按照近段时间，物质平均价格的9折收购。

也就是说，抛开品相特别好的不谈，假设市面上批发猪肉平均价格在8元，那节目组是7.2元收。

这個价格谈不上黑心，毕竟如果你想自己卖，也需要耗费时间及人力成本，但要是饲养品相好一点的情况下，卖给节目组就很亏了。

“这从某种意义上是鼓励选手自己摆摊出售，当然节目组对价格虚高的情况，也做出了规定，想靠着名气刷单恐怕不太现实”

“那就是给他们留了2条思路，1是选择回报更丰厚的项目，2就是将已经有的项目卖出高一点的价格”

陆源点了点头，这节目组是请了哪个985的精算师？每个价格都卡到几毛几分，基本上是把该考虑的全算进去了。

“出售到时候再说吧，今天正好大雪，先看看大棚，再吃个早饭，然后接着慢慢规划”

...

起来的陆源快速洗漱完成，接着给大棚添了大量的柴火，确定温度上来以后，他回到了到厨房。

【陆哥早，陆哥今天吃什么啊！】

【俺寻思今天下雪，得下个面条】

【要不炖个汤吧，一锅喝一天，方便省事】

【烤个油酥烧饼吧！正好大棚火也升起来了，这么多柴，不能白亏啊】

...

看着弹幕，想着昨天的年糕与酱鸭。

陆源思索一下开始揉面团。

平心而论，昨天两顿整体都不错，就是甜味有些重，短期吃着还好，多吃几次就不太行了，还是咸辣重口更适合陆源。

加上昨夜拍摄广告时，陆源喝了不少气泡水，所以现在还没有很饿，就想着做一个稍微麻烦点的也行。

“今天嘴里缺点味道，加上外面很冷，想吃点暖身子的”

“所以我们今天早上做一个「红油抄手」，也有些地方叫馄饨，毕竟大雪嘛，能做的安排会稍微少一点，所以不用吃那么急”

接着陆源开始和面，1斤面粉3克盐的比例，加入一点苏打，他这次没做很多，想着如果吃剩下了，就变成中午的面条接着吃。

“我们加入适量凉水和面，边加边搅拌，然后加1个鸡蛋，当然，鸡蛋这个你根据喜好来就行”

“接着我们将面挤压成团，然后揉匀到光滑，接着放在一边醒面半小时，这个时间我们来做馅”

陆源说着将面团放在一边，回身从冰箱内取出一块分割好的冰冻小份猪肉。

“天气太冷了，我们在没有微波炉的情况下，化冻一般分为「流水解冻」和「盐水解冻」，我这边省点水，所以用盐水解冻”

“有些人会觉得用盐水解冻比较容易咸，但其实你只要盐的比例不超过5%，基本就对肉的味道没有太大影响，这个过程可能需要20分钟，我们正好去看一下鸡的状态”

接着他定好闹钟，然后走出厨房，绕到后面的砖房。

因为这两天阴雪，所以他从里面往屋顶上望时，发现水泥上还是有点湿湿的痕迹，看样子，这地方还得等晴天后，多放几天才能用。

接着他回身准备去鸡窝查看，忽然听到身边传来晴天的叫声。

这小家伙睡醒后没看到陆源，以为他出门没和自己打招呼，急的在前院到处乱窜。

“好了好了，在的呢”陆源蹲下摸了摸它的小狗头，接着给他抱回了客厅。

“等会给你做早饭，你先呆着，烤会火”

安顿好晴天后，他才回到鸡舍，检查母鸡的状况没问题后，陆源再次测试了鸡舍里的温度。

“不行啊，这边的温度即使靠棉被挡风，也还是有些低了，现在孵蛋还好，等小鸡出来以后这样可不行”

“今天外面气温-2℃，室内就已经冷成这样，看来光建个鸡舍还不够，以防万一边上还要加个炉子”

说着，他从客厅又搬了一捆稻草过来，给鸡舍添了一些，这才回到厨房。

肉已经化的差不多了，陆源稍微分了一下，将多余的肥肉留下来，等会做完抄手以后熬猪油。

“这个肉馅我们尽量按照肥3瘦7的比例调节，当然有误差也没太大关系”

“然后切片，分块，剁碎，要剁到压一没有明显肉粒，细腻丝滑最佳”

“接着我们调一下口味，这个里面盐不用放太多，打个蛋清，接着揉馅料，本来是要用高汤，但我这边就用温水代替了”

说着陆源从热水壶里倒出一点水，以前他用水基本都是锅烧，不过现在有预算了，他刚从节目组那边买了个比较便宜的开水壶，能省不少事。

“肉拌匀后，我们开始擀面切馄饨皮，这一步直播间只要看我切面的，都知道，手法基本没什么区别”

“就是最后切的不是手擀面条，而是方形的馄饨皮”

很快，他就将馄饨皮处理好，接着从调料区找出了“红油辣椒”和“花椒粉”

这两样基本也算是家常配料，而且他买的红油辣椒就是川州产的，和上次做“一碗香”的红油不同，这辣油味道重，直接用就可以了，正好省了做一遍的功夫。

然后陆源开始生火，等到火起来后，他将开水壶里的热水倒入锅中，又添了一点冷水，接着放在一边烧开。

“包馄饨有很多种手法，这个看你个人的喜好，正常来说比较规则的包法是筷子先加馅料，接着折成三角形，然后用筷子在三角形外面擦一擦，接着包成一个小船形”

“我因为自己吃，所以选择更快的方法，就是馅料一加，然后折叠后揉成一团，就包好了”

他一边笑着一边快速包馄饨，不多时就将切好的馄饨皮尽数耗尽。

“剩下的面团中午做面条吃，还多了些肉给晴天加餐了，这个鸡蛋黄正好打到锅里一起煮了”

将剩余的食材安排的明明白白，陆源下锅煮馄饨，接着调了碗油汤。

不多时，白玉般的馄饨倒入碗中，陆源将多出的几个馄饨带着肉馅放到了晴天的碗里。

看着外面大雪纷飞，陆源喝了一口抄手汤，开始享用早餐。

“等会吃完了，还得把后面的菌包挪到大棚去，不然影响菌包发育，前面的辛苦就白费了”

“也正好今天下雪，无法外出，闲来无事做些家具吧...”