第1754章

“你想学火烧馍的做法？”唐心甜并不意外，因为不能陪在两个孩子的身边，她也希望女儿学会一些做饭手艺，偶尔可以给自己开开小灶。

“是呢，还想知道卤料配方，这样我可以自己煮卤味，不用灵姨每天来回的跑。”安姐儿点了点头。

“只要你想学，娘就教你。”唐心甜笑着开口，然后拉着女儿到案板前，她从百宝袋里取出煮卤水需要的香料，先是教安姐儿辩认，然后告诉她每一样需要的份量，然后手把手的教安姐炒糖色，糖色炒好，往锅里注水，卤料包也放进锅里，再加姜、葱、盐、料酒等调料，等大火煮开，改成小火继续熬煮。

“卤水大至成了，只需小火煮出香味，就可以放需要卤制的食材，现在咱们做火烧馍。”盖好锅盖，唐心甜便拉着安姐儿到案板前，和面的瓷盆乐皓羽已经洗干净准备好，一旁还放了一袋面粉。

唐心甜从百宝袋里取出水晶盒子，里面早有准备好的酒酿，大概平常吃饭用的碗量，将酒酿倒进大碗里，再加入面粉搅拌均匀，然后放进橱柜，唐心甜跟安姐儿解释：“这种用酒酿发面，需要自然发酵六七个时辰，等发酵好再加入面粉和面，和好面后，盖上湿布，自然发酵两个时辰以上，这面就算发好了，酒酿发面，虽然有些麻烦，但是做出来的面食，却特别的香。”

安姐儿在一旁认真的听着，还时不时的点了点头，表示记住了。

唐心甜又取出上午就发酵上的面团，一边揉面排气，一边告诉安姐儿揉面的技巧，并且还让安姐自己上手，体验体验。

面团排完气，擀成长条，分成四份剂子，揉圆再搓成长条卷起来，再压扁，四个依次这样做完，放到平底锅里，盖上锅盖，进行二次发酵。

而卤水这会儿已经散发出浓香的气息，唐心甜将准备好的豆干取出，干豆腐，花生、还有唐心甜做的素鸡，莲藕，一一放进卤水里进行卤制。

“娘，为什么要在豆干上，用竹签扎小孔？”安姐儿好奇的问道。

“这样做，当然是为了让豆干更能入味。”唐心甜解释了一句，将锅盖盖上，等大火煮滚，便调成小火继续焖煮，然后唐心甜拉着安姐儿，和乐皓羽一道出去，二次发酵的面团，还需要一点时间，没必要在厨房守着。

院子里，翊哥儿正在指导小珏哥儿练剑，而小珏哥儿也学的特别的认真，唐心甜看了相当安慰，几个孩子相亲相爱最好。

唐心甜也没上前去打忧他们，拉着安姐儿进了凉亭，小珏哥儿也就分了一下下的神，但是从小受到的教育令他做不出来半途而废的举动，所以很快就定下心性来，继续和哥哥练剑。

二次发酵的时间不用太久，十至二十分钟左右就好，唐心甜只是坐了一小会儿，确定十五分钟到了，便回到厨房炕制火烧馍，这次乐皓羽没有跟着一道去，留在院子里看儿子练剑，只有安姐儿跟着一起，学习怎么掌握火侯。