873 好吃又好玩的手撕面

看到大丫姐也跟着爸爸一起过来接自己,小家伙出了校门就是一顿猛跑。她的那个小辫子、小书包颠啊颠的,看着还挺有意思。

“大陈姐姐,你咋也来了啊?”爬到了车上,小家伙好奇的问道。

“姐姐也想接乐乐一起放学啊,都好久没有过来接乐乐了呢。”陈大丫说道。

“大陈姐姐真好。”小家伙说着,还凑到了陈大丫的身边,给了她个香香。

“哎呀,乐乐,爸爸不好么?”刚刚给车调头的老刘有些小吃醋。

自己天天过来接,也就是偶尔才有个放学香香。自己这个宝贝媳妇,刚跟着过来混一天,人家这就有了。

“爸爸也好。爸爸,老师姐姐说,不能攀比,攀比不是乖孩子呢。”小家伙眨了眨大眼睛说道。

给陈大丫开心得不行,看来以后就应该跟小乐乐联合起来,然后一起收拾老刘。

闺女都说不能攀比了,老刘还能过说啥?那就只能是乖乖听话才行。你再攀比,就不是乖孩子。

“乐乐啊,晚上想吃啥?”老刘从后视镜看了一眼正在跟陈大丫汇报学校情况的刘小丫问道。

“乐乐吃啥都可以啊,爸爸想吃啥,乐乐就想吃啥。”小家伙无所谓的说道。

“那晚上咱们吃手撕面?乐乐也跟爸爸一起做?不用刀,也不用擀面杖就能做出来的面条呢。”老刘一本正经的说道。

这一下子就给乐乐的兴趣儿吊了起来,这个面好像没听说过啊。做面条的时候不都是要用擀面杖擀成面片,然后卷起来再切么?

陈大丫瞪了老刘一眼,心中也有些郁闷。

这个手撕面刘富贵虽然没有在家里做过,可是在视频上也反复的看了好久。反正大丫就觉得刘富贵这是看到闺女跟自己亲了,然后就要抢过去。

“嘿嘿,他们说手撕面更劲道呢,晚上咱们尝试一下。”老刘笑嘻嘻的说道。

“而且这个面不仅仅好吃啊,做的时候还很好玩呢。大丫啊,你要是有兴趣儿,咱们一起玩。”

陈大丫白了他一眼,这是拿自己当成乐乐一样的哄了?不过吧,她还真就挺有兴趣儿。而且她也跟着看了视频,好像这个手撕面,确实不用太大的动作。

一家三口,在车上说说聊聊的,这就将今天的晚餐给定了下来。反正乐乐是吃啥都行,爸爸还说这个手撕面很好玩,那就手撕面呗。

回到了家里边,乐乐小书包一丢,跟家里边的小动物们玩了一会儿,然后就跟着老刘一起和面。对于今天这个手撕面怎么玩,小家伙还是有些期待的。

这个面的和法,跟手擀面就有了很大的不同。手擀面要稍稍干一些,这个手撕面,就是类似于春饼的和面方法。

揉好的面团,老刘刷了点油,然后用保鲜膜一缠,就给放到了冰柜里。

“爸爸,为什么要把面放冰柜里啊?”小乐乐好奇的问道。

“这样咱们就能够早一点吃到手撕面。要是放到案板上自然醒面,需要的时间就会长一些。会把小乐乐的肚子饿得咕咕叫。”老刘解释了一下,顺便在小家伙的肚皮上捅了捅。

小乐乐不说是一身的痒痒肉也差不多,小身子也跟着扭了起来。

“赶紧去做一些卤子吧,要不然一会儿吃啥。”

等父女俩闹了一会儿后陈大丫提醒了一句。

不提醒也是真不行,不提醒的话,这父女俩且得闹呢。一两个小时,那个仅仅是起底时间。

卤子还是很好弄的,尤其是在老刘的家里边,虽然说不是大饭店,但是这个厨房跟酒店的后厨也差不了多少。

酱卤,就是牛肉卤子。汤,就是老刘炖的鸡汤。这个也都是炖好冰成冻,然后放到冰箱里。每次想吃的时候拿出来一块,再加点水就行。

这些都做完了,那边的面也醒得差不多了。老刘在大锅里加好水,架上劈材直接就开烧。这边的面拿出来之后,进行最后的揉制。

小乐乐也在帮忙,揉面这个活对于小家伙来讲,确实也是有难度的。主要是小家伙的力气还是有些小,手要是没劲儿的话,这个面揉得也就没有劲道。

权当是让闺女玩了嘛,老刘开始的时候,也没给小家伙帮忙。他这团面揉得差不多了,这才将乐乐揉着的面团拿过来,随意的揉了几下。

给乐乐看得都好惊奇,自己揉了半天的面团,被爸爸几下就给揉好了,爸爸可是真厉害啊。

将面团又揉了几下,然后在面团的边上搓出来一条小尾巴。边上的乐乐也跟老刘一样学,她的那一小团面上,也有一截小尾巴。

“乐乐,一会儿在这条小尾巴上扯出长面条来就行了。扯出来之后,直接就丢到锅里边。”老刘说着,自己就开扯。

本来是有些圆的小尾巴,被老刘这么一扯,就成了快半米长的薄薄的宽面条。在上边一揪,往锅里一扔,这第一根面就算是做完了。

小乐乐看得可是很开心,然后小手一抓一抻,稍短的一条面,也被乐乐制作成功。

他们父女俩的扯面手艺,自然跟大师傅的没法比。扯出来的面在尺寸上来讲,还达不到均匀的地步。有些面条厚一些,有些面条薄一些。

不过这些都没有关系,小乐乐可是扯得很开心。这个确实不赖啊,真的很好玩,爸爸没有骗自己。

小乐乐是自己扯,老刘这边就是哄着大丫跟他扯。

大丫抓着面尾巴,老刘拿着面团来回跑。这个面好吃不好吃先放一边,最起码是真的很好玩,让大丫都玩得很开心。

前边扯出来的那些面煮得差不多了,老刘就用大漏勺给盛出来放到碗里。浇上鸡汤、牛肉酱卤,然后再放上根煮好的油菜叶,再撒上一点点的香菜。这个手撕面,就算是制作成功。

跟往常家里吃的手擀面还是有些不同,手擀面是切好了一起下锅。这个手撕面,就得分开吃。

煮面也是讲究火候的嘛,其实煮到八分熟就行。要是煮大了,就会影响口感,不是那么的劲道。

小乐乐扯的那些面,也都煮好了。本来老刘是想让小家伙自己先吃,然后他再接着做。只不过小家伙对于扯面这个活还是很中意的,她煮的那一碗就便宜了陈大丫。

别人都是用普通的大碗吃面,到了老刘这里,就换成了“盆”。用大碗其实也行,只不过老刘的饭量太大,一碗是肯定不够吃的,还不如直接上盆。

他也没啥忌口的,浇完了肉卤,然后又舀了两大勺子辣椒酱。他的这一盆面,这就算是齐活了。

煮面,有讲究,其实在吃的时候同样也有些讲究。

吃饺子的时候,你蘸点调料就行,吃面条你就得把这个酱给拌均匀。你要是拌的时候偷工减料,那么你在吃的时候,就品尝不到最佳的美味。

肯定有的面酱料多,会有些咸。有的面酱料少,会有些淡。咸一口、淡一口的,吃起来都不过瘾啊。

在吃上,小乐乐也是得到了老刘的真传。就算是再想吃,也是很耐心的用自己的小筷子仔细的拌。

拌好后夹起面,张大嘴,直接就来了一个满口香。爽滑的面条,劲道的口感、鲜香的酱料混在一起,味道是真不错。

一口面吃完,小家伙又将饭桌上的青蒜给拿起来,在上边仔细的选了一会儿。选出来一小瓣最漂亮的青蒜,小小的咬上那么一口。

这就给小家伙吃美了,一口面、一口青蒜,那是吃得嗷嗷香,根本就是停不下来的节奏。

“大坏蛋,我也吃几瓣蒜,行不行?”看到老刘和刘小丫吃蒜吃得那叫一个香,给陈大丫都馋够呛。

“小小吃几瓣,应该没啥事。而且这个是青蒜,有蒜香,也不是那么辣。”老刘笑着说道,还给媳妇送过去几瓣。

陈大丫哪里还管老刘说啥,直接拿起一瓣蒜,咬了一大口。这个蒜味,别人闻着会有些讨厌,可是陪着面条吃,那就是真的很开胃。

反正陈大丫就觉得,今天这个面条也是真好吃,自己得多吃一些。

刘小丫的胃口,今天也是杠杠好。自己小碗里的面吃完之后,根本都没有吃过瘾。然后小家伙直接就伸出筷子,到老刘的面盆里去夹。

别看那上边有辣椒,对于小家伙来讲也是啥负担都没有。也是个地道的小吃货嘛,现在吃烤羊肉串上边都得撒些辣椒面才行。

“前些日子光看视频上做,看他们吃得挺香,这个面还真不赖。”老刘笑着说道。

“也就是你有那个耐心和时间,要不然啊都是用机器直接压出来。”陈老爷子说道。

“那个面虽然省事,可是真就不如这个面做得有面味。也不知道是不是心理因素吧,没有面香味,也不如这么劲道。”

“跟拍黄瓜差不多,你切出来的黄瓜,跟拍出来的黄瓜,味道就是不一样。”老刘随口说道,“吃上这一碗面啊,还真的挺舒坦的。没吃够,大家伙还来点不?我多扯一些?”

“爸爸,乐乐也帮你扯面。”小家伙兴致勃勃的说道。

老刘在她的脑袋上摸了一把,这个是必须可以有的。