第五十九章 自虐型作者了解一下？
没有李崇明作陪，两人去吃显得有些冷清。沈宸是个懂事的，把忙前忙后的朴北也叫上一起。对此严启生自然十分乐意。
“老弟我和你说，这家店可不一般。每天只做晚饭，晚饭只有三桌客人，多了恕不接待。今天也是托了老弟你的福，还真有之前预定好的一个客人不来了，空出一个位置，老哥我就立马抢下来了。要放以往那是绝对订不到的位置的。”严启生坐在车后座上，对旁边的沈宸说道。
“我以前看过一本书，上面说以前京城有一家非常有名的私厨，叫谭家菜。谭家菜菜品极为精致，环境古色古香。哪怕收费昂贵，有时候预定排队都要排到半个月以后。”沈宸接话道。
“而且那家私厨的主人也是每天只接待三桌客人，而且每一桌必要为他留一张椅子。在客人用餐时间主人会进到包厢中和客人攀谈一番。因为就餐的大多数是名流，主人倒也博了一个风雅的名声。”
“老弟你怎么好像去那家私房菜吃过一样。”严启生笑道：“那家私房菜的主厨正是谭家菜的传人之一。当初他在京城干了二十多年，后来自己出来干，把餐馆开在了金陵。”
“正因为如此，那主厨也将很多谭家菜的特色拿了过来。再加上他自己的融汇创新，隐隐还要胜过京城那派一头。说来那里的陈设布置是真的好，味道那自然也不用说。老弟你待会去了就知道了。”
“老哥你还真是把我的馋虫给勾上来了。”沈宸笑说道。
不一会，朴北将车停好，三人来到了一条古旧的小巷子里。巷子两旁白墙黑瓦，一弯小河静静地穿过一座石桥。看起来不像是金陵城里的所在，反而像是哪个水乡小镇的晚景。在巷口沈宸便闻到一阵淡淡的梅花香气，却不知这香气从何而来。
严启生带着沈宸和朴北向巷子里走去，走了大概两三百米左右，突然推开了旁边一扇虚掩的木门。
沈宸随着严启生走进门内，抬头一看便发现其中别有洞天。
这家菜馆坐落在一个小园之中。进门正对面前的是一座太湖石假山，透过玲珑的孔洞可以看到一潭碧水，还有水面上泛出的点点灯火。
一条青石小径向两旁蜿蜒而去，虽然是冬天，四周却满目翠意。
“三位先生好，修竹楼这边请。”三人方才进来，便有一位身着素色长袍的侍者为三人带路。
他是怎么知道我们在哪里的？沈宸有些奇怪。不过也有可能是严启生算是这里的熟客，自然不用多介绍。
“老弟，这里有三间厅，所以每晚也只招待三桌客人。三间厅分别以松、竹、梅命名，我们今天去的是修竹楼，除此之外还有墨梅苑和傲松居。”严启生边走边向沈宸介绍道：“在每间厅的周围都会分别种上五针松，湘妃竹还有墨梅和腊梅。现在正是赏梅的好时候，要是有一场雪就更好了。”
沈宸心说难怪在巷口就能闻见隐隐约约的梅花香气，这里果然是个闹中取静的地方。
说是修竹楼，还真是个掩映在湘妃竹之间的一幢两层小楼，沈宸三人随着侍者进入楼中。
一楼摆放一张大茶几，周围一圈扶手椅，旁边的多宝格上摆着一些文玩，此处应该是用餐之前客人喝茶聊天之处。
“我们今天就三个人，也不要那么多繁文缛节，直接上楼吧？”严启生对沈宸说道。
“好，都听老哥的。”沈宸自然无可无不可。
三人随侍者上楼进入一间暖阁，沈宸便看到一张八仙桌，上面已经摆好了四道小菜。
沈宸依稀能辨认出爆鱼，糟鸭掌，另外两道菜他想不出那是什么。
“这是清代的老桌子，还是这主厨从我那里买的。”三人依次就座以后，严启生轻轻拍了拍八仙桌说道。
八仙桌旁边有一个小几，上面放了一张围棋盘，想来是给客人对弈用的。在往外看，透过镂花的窗户能看到小园中的景色。因为身在二楼，视野要更加开阔，园中的一花一木都尽收眼底。
处在高楼大厦的环绕中，这小园在暮色下显得别样清幽。
沈宸倒没有心思去欣赏这种别样的反差，他实在是有点饿了。而且桌上四道小菜的香味不停钻进他的鼻子里，他很想现在就夹一筷子爆鱼抚慰一下自己的味蕾和肚皮。
还好严启生没有过多客套，只是以茶代酒敬了沈宸一杯。沈宸也乐得不喝酒。
“老弟，先来尝尝这爆鱼。”严启生一边给沈宸布菜一边说道。“这爆鱼是专门用乌青鱼做的，肉很鲜而且没什么刺。”
沈宸依言吃了一口，本来显得有些疲惫的脸上连眉毛头舒展了开来。
“鲜嫩入味，外酥里嫩，我还从来没吃过这么好的爆鱼。”沈宸不停地点头说道。
“哈哈哈，这里每道菜都是精心制作，和外面不一样的。老哥在吃这方面也算是小有研究，不会坑老弟你的。这里的餐具也不一般，都是景德镇红叶厂里定制的，和人民大会堂里用的一样。”严启生看沈宸第一口就吃的很满意，也颇为自得。
窗外的落日已经隐没在城市天际线之中，日夜流转，新上万家灯火。沈宸今天很开心，不仅是买东西开心，更重要的是吃的很开心。
仅仅是在桌上的四道凉菜，爆鱼脆嫩可口，糟鸭掌鲜甜软糯，那两道沈宸不认识的菜严启生也给他介绍了，切得薄薄的透明的像海蜇头的那个是凉拌海参。新鲜的辽参运过来直接切成极薄的海参片，加上镇江香醋还有化开的自制酱油膏拌一拌，简单而极品的美味。
至于那个看起来油亮油亮很像蟹黄的凉菜，可不止是蟹黄哦。蟹黄鱼唇，丰腴的鱼唇加上满是膏脂的蟹黄，再配上一点点的酒糟味道，沈宸竟然有点想喝酒了。这样的好菜不配酒，那真是暴殄天物啊。
“老弟，是不是有点想小酌几杯？”严启生带着笑意问沈宸道。“一般人吃过了这四小菜以后，再怎么说不喝不喝也是要来两杯的。”
沈宸有些不好意思，倒是闹了个大红脸，自己也忍不住笑了起来。严启生示意朴北将酒拿过来，对沈宸说道：“这是我一直藏着的菊花白，老弟你尝尝。古人在重阳节会登高饮菊花酒，冬天喝这个很滋补的。”
沈宸依言喝了一口，果然入口清冽甘美，没有一般白酒的那种辛辣之感。
“老哥，你这里的好东西是层出不穷啊。”沈宸对严启生说到。
“哪里哪里，要招待肯定是用最好的招待。”
就在二人说话时，侍者给每人上了一小盅羹汤。
“这是薏米虾仁青菜羹，汤底是专门熬出来的鸡汤。虾仁都是每天从菜市场买来的活虾做的，特别新鲜。老弟你尝尝。”严启生对沈宸说道。
沈宸尝了一口，汤底极其浓郁，略带一丝丝咸鲜的滋味。薏米已经煮的非常糯，入口即化。切成细丝的青菜在其中还给汤增添了一股自然的清香。沈宸呼噜呼噜，没几口倒是把汤给喝完了。
严启生又给沈宸舀了半碗薏米羹，还给他夹了一些新菜：“这是火腿炒龙须菜，火腿用的是上好的三年陈云腿，非常鲜美。这道菜虽然简单，但是特别看火候。没有十年功夫的厨师炒不好这道菜。”
沈宸夹了一块火腿，只见那火腿已经被炒出了晶莹的玫瑰色，看得沈宸食欲大开。吃一口在嘴里，刚开始咀嚼的时候有一种酥脆的感觉，但是越咀嚼越有嚼劲，油而不腻，瘦而不柴。咀嚼久了，火腿的异香自然地满溢在口腔之中。
“不错！”沈宸已经被折服了。他又夹起一筷子龙须菜，清淡爽滑的口味倒是和火腿相得益彰。
“还可以吧。”严启生莫不骄傲地说道，仿佛这家菜做得好他也与有荣焉。
“再来试试这个，清炖狮子头。”严启生看到侍者端上来一个小盅，便对沈宸说道：“这里的菜其实主要还是以功夫菜为主，炒菜在这个主厨看来属于小技，烧、烩、焖、蒸才是见真章的菜。”
“这狮子头用的是最嫩的猪里脊，一点点切成石榴籽般大小的均匀肉粒，再在里面加上蟹粉，冬菇碎还有一点冬笋碎揉制而成。每一个狮子头都要在高汤里文火慢炖三个小时，老弟你快趁热尝尝。”
我们的吃货沈宸小朋友已经完全顾不上说话，一个拳头大小的狮子头被他三下五除二就干掉了。
“真的很嫩，而且加了一点笋粒和香菇粒让狮子头的口感层次更加丰富了。”沈宸像一个老饕一样点评着这个狮子头。
“还有呢，老弟来尝尝这个，菊花菜蛤蜊豆腐汤”
“还有炒三冬，用的都是新鲜的冬笋和冬菇，加上新做的冬菜，吃的就是一个冬天里的新鲜。”
“黄焖鱼翅，这是他们家的招牌菜，从谭家菜的黄焖鱼翅改良而成，做法都不外传的。”
看了眼那一盆满满是胶原蛋白的鱼翅，本来心想吃不下吃不下的沈宸又连着吃了三碗。
太清醇鲜美了。
“这是清炖杨妃乳，请慢用。”侍者又端上来一道菜。
“老弟，今天的重头戏来了。”严启生笑着对沈宸说道。