第一百九十九章 成为金融产品的刀削面上（重写版）

麦粒饭才下肚，公子卬的肠胃已一阵不适。饮了几口水，店家呈上来第二道麦子做的菜肴一一古老的馕。公子卬吃着干涩的馕问店家：“晋人吃麦，平日里只吃这二者吗？”

“然也。不过吃馕者少，十不存一，吃麦粒饭者居多。”

“这么难吃的麦粒饭竟然更受欢迎？”

“原因无他，麦粒饭廉价，而馕饼太贵。”

在场宋人无不无语。中原都吃麦，唯有晋国佬嫌馕贵。诚然制作馕需要有人跪着，用石碾在盘上滚压麦粒，比之舂米更为痛古。古代使犯人舂米是一种渗人的刑罚。公子卬才回想起面条的诞生是因为汉代才有石磨技术的革新。当然青海出土的小米做的面条不算。

公子卬心说难怪山西人酷爱吃面，这里的水土宜种耐旱耐寒的小麦，馕与麦粒饭又如此差劲。

“诸君，我有一计，或可冲烂晋国食品界，捞金大捞特捞，全凭刀削面。”

“何谓面？”田单问。此时各国文字没有收录“麺”之称谓。汉时才有石磨面粉，唐时才有水力磨床，他们把面条称为汤饼。

“何谓刀削？用剑削行不行？双今天没带刀。”

计较已定。公子卬使管理先招几个临时工制作石盘，让田双买驴，太史家的小子也欢欣鼓舞他要求加入，所谓“有事，弟子服其劳”，公子卬让他们去买绳子，很快田单在城外营地搭起临时的畜力磨坊。

因为处于试水阶段，公子卬打算一代磨床用畜力，二代用水力。要是刀削面真统治了晋人的味蕾，那造个丐版的电驱磨坊也不是不可以。

小时候公子卬爱看吴运铎的传记，详细描述了八路军如何在一无所有的初始条件下，从破烂小作坊进化成造枪造炮的兵工厂。这与今时今日何其相似。

公子卬不由地思念起南边的菲儿。他在晋国暂时未能寻到像菲儿这样可靠的合作者。他得有卿以上的背景，不受流氓的滋扰，不受司徒，储师（春秋的市监局）的刁难；他得有操守，在公子卬离境时，不垂涎他的技术，不刺探工坊的辛秘；他还得有人脉，可以捍卫利益共同体，并开拓市场。像鉏麑这样的士人肯定不成的，至少要有下军佐及以上的实力。

在找到可靠土著合作者以前，公子卬只能使唤自家带来的人干活，若有人能一次性把技术和设备一口气买断也行。

山西刀削面经某舌尖上的节目，早就解密于天下了。先和面，二斤面，加八两六水，以及八克盐。盐是刀削面的筋骨，能凝固面粉中的粗蛋白，从而形成长链结构，后世会抻一个鸡蛋，提味增鲜。

公子卬才不会给晋人加蛋，他们不会买单的。揉完饧完面，公子卬示范刀削。削刀是专门制作的，木制的刀柄上装着开双刃的刀面，刃前附有小轮。他把托板托在胳膊上，用削刀推削面团。一根落锅一根飘，一根白练已出刀。棱角分明，状如柳叶的刀削面，片片入锅。手工面熟得快，一发乌即可出锅，公子卬请来鉏麑，后者搭配陈醋就食。晋人对醋是真爱。

“筋道爽滑，咸香酸鲜。”鉏麑赞不绝口，又问价格，竟然远低于馕的价格。用古老的石碾研磨面粉，不仅效率低下，而且利用率低，一斤小麦能出六成面粉已是千难万难。且馕在烧烤中失去了很多细胞水，因此单看重量似乎馕贵出一大截。

而刀削面在烹调时兑入了面粉质量四分之左右的水，所以看起来份量十足，特别实惠。

“这一碗刀削面下肚，仿佛比两碗麦粒饭还要顶饱，还要涨气力。”鉏麑抹了抹嘴。

公子卬嘿嘿笑。小麦若不去麸皮，就是粗粮，人体能直接吸收的不足一半，加上麦粒饭硬，肠胃蠕动不畅，营养物质沦为排遗白白浪费。

刀削面的价格定位在鉏麑看来十分亲民，仅比小麦高两三倍，比馕便宜七成。

面条上市大概有半天时间的缓冲期，处于无人问津的状态。

随着鉏家在公子卬的赞助下，宴请了几家亲戚朋友，晋人的DNA动了。先是鉏氏的顾客光临西市，给了第一桶金，然后是鉏氏的左邻右舍闻风而动，最后晋都城西一片的士人都被引爆了。

刀削面的产能有限，主要是卡在驴磨面粉这一环。来的晚的见现货已被抢购一空，就向公子卬预定明天的份额，并支付了三成的定金。作为凭据，公子卬给他们附有签章的纸制收据。晋国士人第一次见到光滑精美的纸张，啧啧称奇，都说宋国人行商办事地道妥贴，连个定金的凭据都令人安心，不愧是数百年大邑商的后人。

此时的中原尚没有排队的风尚，现场乱成一锅粥，有如后世抢盐抢布洛芬的模样。

公子印不得不派出田双等人穿着甲胄维持秩序。鉏氏的人因为买的早，买的多，趁机用定金收据做人情。

鉏麑的本家有人为先氏的家臣，把刀削面进献给先家老太太，惹得老太太欢喜异常。

其他家臣私下里聚在一起声讨鉏家小子，钻研小道，媚侍眷属，非正人君子之所为。可晋人往往嘴上一套心里一套，转眼这些人就出现在翌日抢购刀削面的现场。

先家老太太的丈夫是曾经的晋国执政+中军将，晋国名媛圈的顶级人物。征服了先老太太的味蕾后，卿大夫的后宅也顺势被攻破。